Поскольку терминал Xfce перешел на GTK + 3, редактируемые ускорители больше не действуют.
Однако редактирование ~/.config/xfce4/terminal/accels.scm
фотографий работает. Там должно быть закомментированное отображение линии F11 на весь экран. Замените эту строку пустым ускорителем:
(gtk_accel_path "<Actions>/terminal-window/fullscreen" "")