Нет, в настоящее время нет никакого способа сделать это. Gabble, бэкэнд, используемый для XMPP, не предоставляет никакой информации, которую Empathy может использовать, чтобы определить, по какому протоколу эти контакты действительно работают.
Если вы заинтересованы в разработке поддержки этой функции, возможно, эта информация может быть предоставлена с помощью ContactInfo API.