Читайте о регулярных выражениях, как предложено @Seth. Много времени вы будете использовать регулярные выражения с -matchв PowerShell, но и другие командлеты вроде -replaceи select-stringиспользовать их.
Похоже, вы уже узнали, что вам нужно экранировать специальные символы, такие как скобки, с обратной косой чертой. Вы можете сопоставлять пробелы с \sи указывать количество совпадений 0 или более *. Далее вы можете использовать оператор ИЛИ, который является символом канала, |чтобы соответствовать одному из нескольких вариантов (x | y | z) (x или y или z).
"file 1 (fred).jpg" -replace "\s*(\(fred\)|\(barney\)|\(wilma\))", "" file 1.jpg "file 2(barney).jpg" -replace "\s*(\(fred\)|\(barney\)|\(wilma\))", "" file 2.jpg