Я бы не рекомендовал возвращаться назад к версиям PHP, но если у вас нет другого выбора, просто добавьте снимок Debian в репозиторий и установите его, передав номер версии.
Вы можете просмотреть полное объяснение здесь: http://mstd.eu/index.php/2016/07/04/install-old-versions-of-software-on-debian-like-php-5-3/
Вы можете найти всю необходимую информацию здесь: http://snapshot.debian.org
Но если вы ленивы (как и я), просто скопируйте и вставьте следующее:
Добавьте списки источников:
deb http://snapshot.debian.org/archive/debian/20120221T041601Z/ unstable main deb-src http://snapshot.debian.org/archive/debian/20120221T041601Z/ unstable main
Теперь обновите apt, но игнорируйте даты истечения:
apt-get -o Acquire::Check-Valid-Until=false update
Теперь вы можете передать номер версии, которая вам нужна в этом случае 5.3.10-2
apt-get install php5=5.3.10-2
Немного больше информации, если вам интересно, как я дошел до этого, если вы найдете нужный вам пакет на снимке в этом случае здесь: http://snapshot.debian.org/package/php5/5.3.10-2/ он дает вам дату, когда он был впервые добавлен 2012-02-21 04:16:01 так что тогда вы просто добавляете это в список источников снимка следующим образом:
http://snapshot.debian.org/archive/debian/yyyymmddThhmmssZ
В приведенном выше случае это означает:
deb http://snapshot.debian.org/archive/debian/20120221T041601Z/