Вы можете удалить их из административного PowerShell. Хорошую ссылку можно найти здесь
Например, чтобы удалить приложение Movies and Tv, команда должна быть
Get-AppxPackage *zunevideo* | Remove-AppxPackage
Вам просто нужно знать название пакета для приложения, которое вы хотите удалить, которое вы можете найти в Google или найти по ссылке, которую я дал.
Что касается того, почему их не удаляют, поскольку пункт меню - это просто Microsoft, не желающая, чтобы вы удаляли их, они не нужны для вашего компьютера.