Добро пожаловать в суперпользователя.
Похоже, у вас не установлены языковые стандарты en_GB, иначе это должно быть именно то, что вы ожидали. Стандартный способ сделать это - отредактировать /etc/locale.genи прокомментировать в одной или нескольких en_GB...локалях, после чего вам придется работать (с sudo или с правами root)
locale-gen На Debian-подобных системах, таких как Mint, вы можете, в качестве альтернативы, просто установить locales-all. Смотрите этот ответ на unix.stackexchange .