Возможно, вас заинтересует плагин vim, над которым я только начал работать. Он называется rvm_ruby.vim и дает вам бывшие команды, которые достигнут RVM-исполняемых файлов ruby.
Вы бы использовали что-то вроде :Ruby %
достижения версии ruby, которую вы использовали при запуске MacVim (при условии, что вы использовали это mvim
в оболочке входа в систему).
Также есть :Gem
команда ex, которая нацелена на команду gem RVM.