Редакции Express полностью функциональны, за исключением того, что с ними нельзя запускать плагины. Так что это означает, что нет ReSharper и тому подобное.
Файлы проекта не изменяются никоим образом, поэтому вы можете открывать проекты, созданные в Professional Edition, в Express Edition и наоборот.
Однако, если вы думаете об использовании Express Edition, стоит обновить его до версии 2010, поскольку она поддерживает .NET 4, Silverlight 4, WPF и т. Д.