Никто не предложил ответ на этот вопрос и не прокомментировал его.
Я все еще замечаю небольшую задержку, когда начинаю перемещать курсор на трекпаде, что, как я теперь полагаю, связано только с механикой трекпада.
Если кто-нибудь найдет способ сделать Magic Trackpad более реактивным или точным, я буду рад предоставить ему правильный ответ.