На мой взгляд, лучший способ избежать запуска XDM / GDM - просто избегать его установки. Второй лучший способ - отключить его в systemd. Конечно, нет смысла играть с уровнями выполнения, когда вы всегда хотите загрузить одну и ту же настройку.
Если вы все еще хотели это сделать, то путь, задокументированный апстримом, как правило, является правильным. Archlinux wiki ненадежен в том смысле, что он может содержать устаревшую информацию или информацию, относящуюся к распространению, и вы не указали, действительно ли вы используете Archlinux. В этом самом случае, если вы снова загляните в вики, она теперь говорит:
systemctl set-default -f multi-user.target
Эта команда просто создаст / заменит ссылку. В этом исключительном случае вики-дистрибутив теперь выглядит более актуально, чем предыдущий FAQ.