PostedDate и DeliveredDate должны оставаться такими же, как они являются частью почтового сообщения. Другие будут меняться в зависимости от того, для чего они используются.
Дата доставки должна появиться на почте при ее открытии (справа от стандартного почтового шаблона). Вы также можете просмотреть оба в свойствах документа.