Я не слишком знаком с Thunderbird, но в Lotus Notes возможно создание Stationary. Подробнее здесь.
Существует бесплатная версия, с которой вы можете играть (функция почты может работать не полностью).
http://www.ibm.com/developerworks/downloads/ls/dominodesigner/
Notes - это больше, чем почтовый клиент, поэтому, если вам нужна только почта, то, вероятно, это будет слишком много.