Может быть другой способ сделать это, но настроить Метрику интерфейса в разделе «Дополнительно», как показано на следующих скриншотах:
Нажмите Properties
Нажмите Advanced
Отрегулируйте метрику интерфейса, например, до 10
После этого настройте параметры Wi-Fi и / или Ethernet-интерфейса аналогичным образом (у меня Ethernet установлен на 1, WiFi на 5 и VPN на 10). Это [должно] гарантировать, что только «соответствующий» трафик проходит через VPN.