Чтобы попытаться восстановиться без ISO / DVD: Попробуйте включить виртуальную машину и выбрать «Параметры восстановления» в меню GRUB (если есть, см. Эту ссылку ).
Загрузка с DVD / ISO: пока виртуальная машина выключена, перейдите в настройки виртуальной машины и выберите компакт-диск в качестве основного / единственного загрузочного устройства. В качестве альтернативы, если VMWare его поддерживает (я так давно пользуюсь Virtualbox, поэтому не помню), вы можете вручную выбрать загрузочное устройство при включении (обычно что-то похожее на ПК, например, F9).