Важным моментом является то, что это твердотельный накопитель NVME: он нуждается в поддержке драйвера, чтобы его видели ОС и прошивка. Ваша прошивка, очевидно, не имеет необходимых битов, запеченных в BIOS, но она имеет в UEFI (это вполне нормально: NVME не был изобретен, когда BIOS была стандартной моделью прошивки).
Если вы загружаетесь с USB-накопителя, вам может понадобиться загрузить эти драйверы вручную - они часто не являются частью стандартного образа восстановления. Попробуйте modprobe nvmeлюбой современный дистрибутив (Ubuntu Bionic Server, как известно, работает).
Мне пришлось преодолеть аналогичную проблему: один из серверов, за которые я отвечаю, вообще не загрузился бы с NVME, единственное решение состояло в том, чтобы вставить /bootкрошечный кусочек одного из дисков SAS.