Я никогда не использовал snort в Windows, но нахожу эту ссылку: https://www.sans.org/security-resources/idfaq/running-snort-under-windows/6/4
Они, кажется, не устанавливают какую-либо базу данных, поэтому я бы предложил сделать как они. Установите его и поиграйте с ним. Привыкнув, вы сможете лучше узнать, что делать.