Вы не можете сделать это в freepbx.
Вы можете сделать в обычном наборе номера, как это
[incoming] exten => _X.,1,Mixmonitor($-$,GMT+8,%C%y%m%d%H%M)}.wav) exten => _X.,2,Dial(LOCAL/$@from-pstn/n)
но у вас будут проблемы с cdrs, и вы не сможете увидеть его в сети freepbx.
Другой вариант - создать скрипт, который объединит файлы, но это сложно.