Если под «DDR» вы подразумеваете ОЗУ с двойной скоростью передачи данных, а не, например, Deutsche Demokratische Republik или Dance Dance Revolution, Wireshark записывает в файл, а не в память, и не имеет возможности для захвата в память.
Вы должны попросить улучшения для Wireshark, чтобы поддержать это. (Это было бы значительное изменение, а не то, что разработчики могли бы быстро сделать.)
Альтернативой может быть поиск программного обеспечения для виртуального диска для Windows, его установка и передача Wireshark для записи в кольцевые буферы, хранящиеся на виртуальном диске.