jQuery обычно является основной функциональностью для большинства сайтов, большинство из которых я создаю, основано исключительно на jQuery. Хотя на сайтах крупных организаций они обычно используют JavaScript для анимации, это зависит от того, какие сайты вы посещаете.
То, что вы хотите сделать, возможно, можно было бы сделать через Google Chrome, с помощью специального расширения, которое аннулирует все <script>
теги со словом «jquery» в их источниках, и заменяет их собственной библиотекой, размещенной на сервере, или через официальный JQuery CDN. Я выполнил поиск по интернет-магазину Chrome и не нашел ничего, что могло бы сделать это, но вы могли бы попросить разработчика создать расширение, которое делает это!
Тем не менее, источники jQuery от Google обычно открыты для всех, если только вы не ссылаетесь на домен gstatic.com.