Используйте фильтр панорамирования :
ffmpeg -i input -filter_complex "pan=stereo|FL<FL+0.5*FC|FR<FR+0.5*FC[a]" -map 0:v? -map "[a]" -c:v copy output
Удалите или настройте коэффициенты умножения FC на желаемые уровни.
Использование
>
вместо=
, как показано в примере, отрегулирует усиление, которое будет перенормировано, чтобы итоговое значение составляло 1, таким образом избегая шума ограничения.Также см. FFmpeg Wiki: Управление аудиоканалами .