Попробуйте это дополнение Thunderbird:
https://addons.mozilla.org/en-US/thunderbird/addon/170/
Цвета цитат позволяют выбирать цвета текста и фона разных уровней цитат, которые применяются при чтении или печати почтовых / новостных сообщений. Кроме того, вы можете выбрать между графическим и традиционным режимом отображения текста.