Откройте пустой лист, затем выберите «Данные> Получить внешние данные> Из текста» (макет меню Excel 2007). Затем, когда вы откроете свой CSV-файл, вы получите «Мастер импорта текста», который позволит вам указывать определенные столбцы как текст вместо «общего» по умолчанию.
Возможно, вам потребуется указать соответствующую кодировку источника файла (например, Unicode (UTF-8)) на первой странице мастера, чтобы удерживать начальные символы «+».
Кроме того, как говорит Диаго, если вы переименуете файл из .csv в .txt и откроете в Excel, вы получите Мастер импорта текста без необходимости проходить через «Данные> Получить внешние данные ...».