Прокси не такой как роутер. Он понимает запрос и повторно генерирует запрос от имени исходного запрашивающего (Клиента). Таким образом, нет прокси для всех сетевых потоков. У нас есть прокси только для определенных целей, таких как веб-прокси, почтовый прокси, FTP-прокси.
Также, насколько мне известно, в Windows нет встроенного прокси-сервера. Поэтому вам может потребоваться установить на него дополнительное программное обеспечение прокси-сервера.
Если все, что вам нужно, это отслеживать трафик с сетевого адаптера, вы можете просто установить wireshark и выполнить захват сети на сетевом адаптере.
Надеюсь это поможет.