.gitignore
использует выражения glob в каждой строке, поэтому при вводе Editor1CurrentlyOpen[1].txt
он будет пытаться найти совпадение Editor1CurrentlyOpen1.txt
.
Добавьте обратную косую черту, чтобы замаскировать скобки в записи:
Editor1CurrentlyOpen\[1\].txt