Встроенные функции охватывают только коэффициенты для прямой линии.
В прошлом я делал это с помощью матричных функций в Excel и стандартного метода подбора наименьших квадратов.
Я собрал краткий демонстрационный лист вместе, вы можете скачать здесь . Это разработано для подгонки кубического, но может быть расширено, чтобы соответствовать любому другому, Вы желаете. Что касается отслеживания новых данных, вы можете расширить диапазон данных настолько, насколько вам нравится, и он будет пересчитываться по мере добавления новых данных.