Да, вы сможете изменить ключ продукта для установки Windows 7, как только получите новый ключ. Просто зайдите в «Панель управления - Система и безопасность - Система», затем прокрутите до конца и выберите «Изменить ключ продукта» и введите новый ключ.
Загвоздка в том, что вам нужно установить ту же версию Windows 7, для которой предназначен ключ вашего продукта. Если вы получаете Windows 7 Home Premium, то для работы ключа продукта вам необходимо установить Windows 7 Home Premium. Если у вас установлено приложение Ultimate, а ключ продукта предназначен для Home Premium, вам потребуется восстановить и установить Ultimate, чтобы новый ключ продукта заработал.
ISO-образы установочного диска в MSDN совпадают с поставляемым продуктом.