Я нашел этот сайт с обзором команд, надеюсь, это поможет. Смотрите x
страницу помощи по извлечению.
Обновление: согласно этому такому вопросу варианты должны быть-o+
Эта информация должна быть в файле справки, поставляемой с вашей установкой WinRAR. Откройте справку, найдите «Режим командной строки», а затем подтемы «Команды» и «Переключатели».
Обновление: должно выглядеть так:
WinRAR x -o+ texts.zip *.txt C:\texts\