Для первого вопроса используйте
:%normal gqq Это будет выполняться gqqв каждой строке в отдельности.
Я не знаю ответа на второй вопрос, но это может быть результатом автокоманды, вызванной суффиксом .txt, который изменяется 'formatoptions'или 'comments'без установки 'filetype'. Вы можете выполнить
:verbose set fo? com? чтобы увидеть, где эти параметры были установлены в последний раз. Некоторые дистрибутивы GNU / Linux помещают свои собственные команды конфигурации Vim в / etc / vimrc или / usr / share / vim / vimrc.