В этом случае маршрутизация достаточно хороша как решение.
ip route add IP1 dev eth0
если IP1 принадлежит (назначен) к eth0, то вы использовали команду неправильно. Вы должны указать ip route, какую сеть (или хост) вы хотите маршрутизировать. Если SSIP является San Storage IP, то он должен выглядеть следующим образом:
ip route add SSIP via GatewayIP dev eth1
или если Хранилище и Клиент находятся в одном сегменте сети
ip route add SSIP dev eth1
Также его можно использовать в форме добавления сети
ip route add SS_Network/24 via GatewayIP dev eth1
Добавление одного маршрута в хранилище должно быть достаточно в большинстве случаев, вы просто даете явный приказ направить ту или иную сеть через тот или иной интерфейс.