После некоторой игры я обнаружил, что мне нужен -O
атрибут, colorspace=gray
а также -o
для выходного файла, как это
$ mutool convert -O colorspace=gray -o output.pdf input.pdf
было бы неплохо, если бы разработчики добавили (обязательно) к элементам, которые необходимы в документации, как это может быть
-o - output file name (required)