Предполагая, что вы используете Adobe Reader в Windows, перейдите в меню «Правка», выберите «Настройки», выберите «Updater» из списка и выберите третий вариант: «Не загружать и не устанавливать обновления автоматически». У меня есть Reader X, но он должен быть таким же в старых версиях.