По словам человека:
Флаги дают вам возможность изменить поведение порожденного процесса. Они используются в командах ": open_with" (ключ "r") и ": shell" (ключ "!").
f Fork the process. (Run in background) c Run the current file only, instead of the selection r Run application with root privilege (requires sudo) t Run application in a new terminal window
В вашем случае вам нужно будет использовать :open_with r vim