Проблема в том, что многие из этих файлов будут двоичными файлами, которые имеют определенную структуру, и эта структура была разработана и, возможно, известна только авторам старого программного обеспечения.
Если вы не знаете эту структуру, получить из нее надежные данные будет ОЧЕНЬ сложно, если не невозможно.
По сути, единственным ответом может быть обращение к авторам программного обеспечения, создавшего файл, и вопрос о том, могут ли они преобразовать их в более новый формат.
В качестве альтернативы, если у вас все еще есть старая версия программы (которую вы, похоже, указываете, что у вас ее нет), запустите ее на ВМ, работающей на совместимой ОС, и, надеюсь, она даст вам возможность экспортировать файл в более распространенном формате, который ты можешь использовать.