EPS может содержать растровые данные, а также векторные данные. Если вы изменяете размер eps, ему может потребоваться повторная выборка любых растровых данных, и это может привести к тому, что вы могли бы назвать «размытым».
Обратите внимание, что если расплывчатый вывод выполняется после экспорта в PDF из Word, вы можете проверить настройки ресэмплирования для экспорта, чтобы убедиться, что вы не понижаете частоту до 72 точек на дюйм (иначе для экрана).
Для хорошо выглядящих печатных изображений вы должны убедиться, что плотность любого преобразованного изображения составляет 300 пикселей на дюйм печати. Это означает, что изображение размером 6 x 4 дюйма должно иметь размер 1800 x 1200 пикселей.
Насколько я знаю, IrFanview использует Ghostscript (gpl) для чтения eps. Вы можете попробовать GIMP с открытым исходным кодом (но может использовать тот же плагин) или, возможно, попробовать Imagemagick с чем-то вроде: convert -density 300 "C:\testfile.eps" -resize 1800x1200 "C:\outputfile.foo( http://www.imagemagick.org/script/command-line-options.php )
Вы можете выбрать экспорт в обычное растровое изображение, но если вы уже знаете размер и расположение, то нет никаких проблем с фиксацией размера печати. PDF-экспорт документа Word с настройками по умолчанию в любом случае приведет к повторной дискретизации изображений с высокой плотностью.
Для графиков и штриховых рисунков не используйте JPG, используйте, например, PNG или TIFF.