Такое поведение было для меня в новинку, хотя я годами пользуюсь и gmail, и onenote.
У меня есть обходное решение: Но, возможно, это не самое простое / самое красивое решение: вставьте его в слово, затем скопируйте -> вставить в gmail -> отображается как текст с форматированием.