На основании комментария инженера Тоста (и дополненного некоторыми скриншотами соответствующих инструментов):
Люди создали инструменты именно для этого. Google "document vba project"
Вот тот, который стоит денег: Aivosto (Project Analyzer Enterprise Edition)
Вот тот, который не стоит: contextures.com/ExcelTemplates/ExcelVBACodeDoc.zip (прямая ссылка)
Скриншот Project Analyzer
Скриншот ExcelVBACodeDoc
(Я думаю, это не совсем то, что вы хотели, так как он не создает диаграмму, а скорее список процедур)