Нет, дело в архитектуре и дизайне windows и linux.
В Linux у вас есть виртуальные терминалы, на вершине которой вы запустите X . Называть консоль безголовым неточно. Консоль не менее интерактивна для пользователя, чем графический интерфейс.
Обычные окна имеют единственный эквивалент VT, предназначенный для запуска его эквивалента оконного менеджера, даже в минимальных режимах, где все, что вы делаете, это запускаете его эквивалент эмулятора терминала.
Забавно, но наносервер MS действительно безголовый. Вы даже не можете настроить его локально. В нем отсутствуют VT и любая способность напрямую взаимодействовать с системой.
Так что нет. Ни Linux, ни Windows не работают без головы, и дизайн окон не имеет эквивалента VT