Afaik, aptitude установит первую из списка зависимостей. В вашем случае это так roundcube-mysql
.
Чтобы установить другой, просто добавьте его в команду установки:
aptitude install roundcube roundcube-pgsql+M
+M
, Пока не надо, говорит способность, чтобы отметить roundcube-pgsql
как установленные автоматически, как и другие зависимости.