Вы можете написать текст на отдельном слое и затем повернуть этот слой ( Layers> Rotate / Zoom ), хотя может быть трудно получить точное вращение, которое вы хотите.
Более прямой подход заключается в выделении текста с помощью инструментов выделения, выбора инструмента «Переместить выделенные пиксели», затем щелкните правой кнопкой мыши и перетащите для поворота.
Существует также расширение, входящее в пакет «dpy plugins», которое добавляет возможность создавать текст под углом. Отказ от ответственности - я не использовал это.