Нет способа сделать это на вашей флешке, но в операционной системе компьютеров, которые собираются получить доступ к флешке. Обратите внимание, что разрешения NTFS предназначены для изолированных и управляемых сред, где все пользователи не имеют повышенных привилегий. Например, в Windows есть политика:
Computer Configuration > Windows Settings > Security Settings> Local Policies > User Right Assignment называется взять на себя ответственность за файлы и папки и группа администраторов предоставляется это право по умолчанию. Если вы удалите администраторов, то ни один администратор не сможет стать владельцем файлов и папок, на которые у него нет явного разрешения. Но, как вы, возможно, знаете, это зависит от компьютера, и доступ к флешке с другого компьютера все еще позволяет администраторам вступать во владение файлами и папками, на которые у них нет явного разрешения или им явно отказано в доступе.