Изображения слишком малы для правильной работы. Я взял ваши изображения и просто масштабировал их до высоты 50 пикселей (постоянное разрешение) и побежал
tesseract input output -psm 7
Мой результат привел к
4 5 3 6 9 8 7 2 1 0
Я сделал то же самое с твоим синглом 4, и до того, как он получил .
характер, как у тебя. Изменил размер, и он работал нормально.
В зависимости от ваших обстоятельств вам может понадобиться утилита изменения размера командной строки, например Imagemagick, для их обработки.