Нашел его, причина, по которой ничего не произошло, в том, что экземпляр графического интерфейса LibreOffice уже был открыт!
После закрытия LibreOffice сработала следующая командная строка:
soffice --convert-to csv:"Text - txt - csv (StarCalc)":9,,0,1,1 test.xls
Значение этих чисел в флагах фильтра csv подробно объясняется в Open Office Wiki .