Установщик Ubuntu 18.04 больше не предлагает возможность шифровать home
только папку, что я и делал в Ubuntu 16.04 (таким образом, он мог вводить только пароль пользователя). Для полного шифрования диска требуется ключ шифрования при запуске.
Этот вопрос на Ask Ubuntu можно использовать как справочник по шифрованию home
только в Ubuntu 18.04.