Ваш вопрос неявно состоит из двух частей. Во-первых, да, можно восстановить другие Маки с помощью USB-накопителя. Я обычно использую установочный DVD OS X на большой флешке или на внешней. Однако я не уверен, что вы можете использовать USB-накопитель MacBook Air для восстановления MacBook Pro. По крайней мере, для дисков DVD, которые поставляются с другими компьютерами Mac, они заблокированы на машине и не могут использоваться на других машинах.
Поэтому лучше всего было бы клонировать диск восстановления, поставляемый с MacBook Pro, на другой USB-накопитель, а затем заменить оптический привод на другой жесткий диск.