Я смог воссоздать эту проблему с Notepad ++ на Windows 10 Pro, где Notepad ++ не будет оставаться по умолчанию. Я смог решить это путем:
Открыть Блокнот ++
В строке меню перейдите в «Настройки»> «Установки»> «Сопоставление файлов».
В «Поддерживаемых расширениях» нажмите «Блокнот», и на следующей панели справа вы увидите расширения .txt и .log.
Щелкните расширение .txt, затем нажмите стрелку вправо «->, чтобы переместить .txt в« Зарегистрированные расширения », после чего вы можете закрыть окно настроек.
Используйте диспетчер файлов и перейдите в каталог с файлом .txt.
Щелкните правой кнопкой мыши файл .txt и выберите «Свойства»
В части с надписью «Открывается с помощью» нажмите кнопку «Изменить» и выберите «Блокнот ++».
Когда вы нажимаете OK, Notepad ++ должен оставаться приложением по умолчанию для файлов .txt.