Это известная проблема, вызванная обновлением Windows, выпущенным 9 октября 2018 года ( KB4462919 ). Это было исправлено в другом обновлении, выпущенном сегодня, 27 ноября 2018 года ( KB4467682 ).
Устраняет проблему, из-за которой некоторые пользователи не могут устанавливать значения по умолчанию для программы Win32 для определенных комбинаций приложений и типов файлов с помощью команды «Открыть с помощью…» или «Настройки»> «Приложения»> «Приложения по умолчанию».