Это известная и задокументированная ошибка.
Во время настройки виртуальной машины вы НЕ должны выбирать опцию установочного файла образа диска, а вместо этого должны выбрать опцию « Я установлю операционную систему позже ».
Затем, после того, как виртуальная машина полностью настроена, вы можете смонтировать ISO-образ, загрузить его и установить Server 2016.