Основываясь на вышеприведенном комментарии Алексея Тен (спасибо!), Я подтверждаю, что nginx требует, чтобы на сервере не было HTTP / 2, чтобы вернуться к HTTP / 1.1 (по умолчанию).
Другими словами, установка директивы http2
на одном сервере активирует ее для всех.