Windows XP использует NTFS 5.1, Windows 2000 использует NTFS 5.0. Хотя если вы хотите 5.0 для XP, вы, вероятно, можете вставить диск Win2k и отформатировать диск перед установкой XP. Как и в большинстве усовершенствований программного обеспечения, более новые версии обычно лучше, поэтому вам следует придерживаться того, что предоставляется.
Более подробная информация здесь: http://en.wikipedia.org/wiki/NTFS#Versions