Я думаю, что вашей лучшей ставкой, вероятно, будет Kofax Capture, хотя вам также может понадобиться модуль извлечения рукописного ввода для KTM (Kofax Transormation Modules).
Kofax Capture выполнит полнотекстовое распознавание текста вашего документа и имеет множество опций, которые могут помочь вам в том, что вы пытаетесь сделать, однако существуют ограничения на то, что KC может извлечь без добавления KTM в микшер. Ни один не особенно дешево! Не видя ваших документов, я не мог быть уверен на 100%, что извлечение будет практичным для вашего сценария.
Вы можете связаться со своим местным партнером Kofax и запросить пробную лицензию, однако для получения максимальной отдачи от программного обеспечения вам также понадобится некоторая консультация (некоторые части конфигурации не так уж и интуитивны!).
DISCLOSURE: I Work for a Kofax Partner, and hold both KC8 and KTM4 certifications. The above suggestion is made by me personally, not on behalf of or by my employer and does not reflect any formal endorsement of these products for Your intended purpose by my employer.